Hallo liebe Freunde des Lernens. Um eure Gehirne heute mal wieder auf vorderman zu bringen haben wir uns etwas ganz Besonderes ausgedacht 
. Als aller erstes moechte ich, dass ich euch selber einmal fragt, wie wohl der gemischte Salat in die kleinen Plastiktueten kommt. Sicher der wird da reingefuellt, aber wer macht den Salat-Mix und vorallem, wie macht er oder sie das? Nehmt euch Zeit es gibt keinen Grund zur Eile………..
Ehm ja ok reicht ich erzaehle es euch sonst kommt ihr noch auf komische Gedanken.
Alles faengt damit an, dass der Salat natuerlich erst einmal geerntet werden muss. Logisch oder? Wie geht das? Ich haette mir das nie so vorgestellt und bin gespannt ob ihr euch das so gedacht haettet als ihr vor 1 Minute darueber nachdenken solltet. Ok also nun. Geerntet wird der Salat mit einem Traktor, der eine Art Anhaenger hinter sich hat. Wie sieht der aus und wie funktioniert der? Also das ist eigentlich recht simpel. Der Anhaenger hat am vorderen unteren Ende ein Saegeblatt, welches links und rechts ueber eine Rolle laeuft. Dieses Saegeblatt wird so abgesenkt, dass die Salatblaetter bei einer Laenge von ungefaeher 9-14cm abgeschnitten werden. Das ganze faellt auf ein Laufband, das schraeg nach oben und hinten verlaeuft. Am hinteren Ende des Laufbandes stehen dann meist zwei Personen, die den Salat auf 5 Kisten verteilen. Wenn die Kiste, die am weitesten links steht voll ist, dann wird die auf die Erde gestellt. Und nun die Bilder dazu:
So nun stehen die Kisten da in der Sonne. Ok recht einfach was nun passiert. Ein paar Leute kommen mit einem UTE (Pickup) und laden die Kisten auf um diese dann in zurueck zum Lager zu fahren, wo alles wieder abgeladen und auf Paletten gestapelt wird. (acht Kisten Hoch, jede Reihe hat 6 Kisten = 48 Kisten auf einer vollen Palette, die dann im Durschnitt 200kg wiegt) Wenn alles auf der Palette ist dann komme ich ins Spiel, weil ich die vollen Paletten naemlich in den Kuehlraum fahren muss, nur um sie 2 Stunden spaeter wieder rauszuholen .
So weit, so gut jetzt haben wir schonmal unseren Salat in allen verschiedenen Sorten, die wir benoetigen (Green Coral, Red Coral, Red Cos, Red Velvet, Green Oak, Chard, Mizuna, Tatsio, Raddichio, Green Cos)
Lassen wir die nun ersteinmal im Kuehlraum und schauen mal rueber zu Claudi. Was naemlich in der Zwischenzeit in der Verpackungshalle passiert ist auch nicht ganz uninteressant, denn irgendwo muss der ganze Salat ja auch hin oder nicht? Was die kleine also macht den ganzen Morgen land ist BOXEN FALTEN! Jo ok mal nen paar Boxen fuer den Umzug falten kein ding, einfach, nen klacks, schnell erledigt…
Schoen waers. Es sind naemlich nicht nur mal nen paar Boxen. An einem normalen Tag kommen auf jeden Fall schonmal um die 1000 Boxen zusammen. (1,5kg, 3kg, 4kg)
Wenn dann endlich alle Boxen fertig sind muss ich langsam anfangen den Mesclun Mix zu machen. So wird der Salat-Mix genannt. Dazu habe ich mehrere Paletten mit verschiedenen Sorten Salat zusammengestellt jeweils mit 48 Kisten. Die wird dann aus dem Kuehlraum geholt und auf den Boden gestapelt. Zum Mixen benutzen wir leere Salatkisten, die in in einer Reihe von 8 Kisten breit, und 3 Kisten hoch aufgestapelt werden. Wenn alles von der Palette runtergestapelt ist und die Mix-Reihen fertig sind dann geht es auch schon los. Immer eine bestimmte Anzahl von jeder Salatsorte pro Reihe, wobei das auf die taegliche Ernte ankommt, denn manchmal ist eine Sorte nicht verfuegbar. Wichtig ist das auf jeden Fall mehr Roter Salat in dem Mix ist als gruener, weil die Firmen, die den bestellen extra Geld dafuer bezahlen. Das Rot in dem Gruen sieht naemlich einfach besser aus und wie jeder weis ist das Auge ja mit. Man nimmt einfach eine Kiste und schuettet die ueber die gesamt Reihe schoen gleichmaessig. Das ist es auch schon und nix weiter.Also hier die Bilder.
Wenn die erste Reihe voll ist dann wird diese wieder auf eine Palette gestapelt und eine neue Reihe wird angefangen. Das geht so weiter, bis man eine ganze Palette voll hat mit gemixtem Salat. Die wird dann wieder in den Kuehlraum gebracht und wartet dann darauf gewaschen zu werden. Also wird sie irgendwann wieder herausgeholt und in dem Waschraum mit der grossen Badewanne gebracht. Da wird dann Kiste fuer Kiste in die Wanne gegeben und der Salat wird ca. 1 Minute durchgewaschen, bis er dann am anderen Ende ueber einen Ruettlerblech mit Loechern fliest, wo noch eventuelle kleine Steine durchfallen. Was? Steine wuerden doch in dem Wasserbad untergehen? Nix ist. Wir haben mal ein Handy im Salat verloren und haben gedacht, dass wir es am Ende des Tages aus dem Wasserbad fischen koennen aber es wurde auf dem Packtisch gefunden, wozu ich gleich noch komme.
Wenn der Salat ueber das Ruettelblech gelaufen ist dann faellt er am Ende in Koerbe, wie man oben im dritten Bild sehen kann. Das ist die Arbeit, bei der ich den dicken Arm bekommen habe. Man muss die Koerbe ca. 3/4 voll werden lassen und dann die Dinger in eine Art riesige Salatschleuder heben. Ok easy ja? Wenn der Held, der den Salat in das Becken kippt denkt er will heute mal einer von der ganz flinken Sorte sein (und der Opa der das immer gemacht hat wollte immer sehr schnell sein) dann kommt man da an der Schleuder ganz schoen in schwitzen und das ist nicht lustig. Wie dem auch sei, wenn der Salat-Mix dann 14 Sekunden geschleudert wurde muss man den Korb wieder rausnehmen und auf dier grosse Bank hinter sich kippen. Dort stehen dann 2 Frauen, die den Salat in die Kisten packen und abwiegen. Danach schieben sie die Kisten auf eine Rollbahn, wo sie geschlossen, gestempelt und aufgestapelt werden. Bei 1,5 Kilo-Boxen sind das 132 Boxen Pro Palette. Wenn die fertig ist dann wird diese in den Kuehlraum gebracht und klein Willy muss die mit Plastikfolie einwickeln.
So ist das. So ist das. Jetzt wisst ihr, wie der bunte Salat in die Tuete kommt. Naja fast. Wenn das dann fein eingewickelt ist dann kommt ein grosse LKW, der das dann ueberall in Australien verteilt. Manches geht zu Restaurants, Quantas oder verschiedene Supermaerkte, die das vorher nochmal in kleine 125g Tueten verpacken. Also ich hoffe wir konnten euch ein bisschen auf die Spruenge helfen. Zum Schluss noch ein Bild von uns und den Arbeitskollegen . Machts gut bis zum naechsten Mal wenn es wieder heisst. Lernen mit Claudi und Willy
